29 maj 2018

Rabarberchutney


Jag fick en hel famn rabarber från dotter Åsas gigantiska bestånd och satt mig på balkongen och skalade och skar den i bitar. Jag brukar göra rabarberchutney av en del och frysa in resten till blivande pajer.


Receptet jag alltid kommer tillbaka till efter att ha provat andra är detta enkla.

Rabarberchutney - ger en normalstor burk
300 gr skalad rabarber
1 rödlök
4 msk citronsaft
2 dl strösocker
2 tsk sambal oelek
2 krm salt

Skiva rabarber och rödlök och koka försiktigt tillsammans med socker och citron i 15 minuter.
Ta av kastrullen och smaksätt med sambal oelek och salt. Häll genast upp i rengjorda burkar och förslut med lock. Förvaras i kylen.


Jag tredubblar receptet för jag har några i min närhet som gärna tackar ja till en burk. Chutney av rabarber kan förhöja de enklaste rätter och jag använder den även som smaksättare i grytor och köttfärssås. Det fiffiga är att man kan ta rätt på höstens trötta rabarber också, ja kanske inte de allra grövsta stjälkarna, men såklart blir chutney gjord sommarrabarber allra godast. Prova!

Önskar er en fin dag mina vänner.

10 kommentarer:

Barwitzki sa...

Tusen takk, jeg har mange rabarbra her.
Jeg vil prøve :-))
Ha riktig fin uke.
Hilsen fra Viola

Hannas krypin sa...

Vilket bra tips! Jag har så mycket rabarber som jag måste ta hand om.

lisashus sa...

Tackar för receptet! Vilket fint tips och bra gå-bort-present!
Kram
Lisa

House and Garden by Bia sa...

mums !!.....och så fint du har på din balkong ;))
Här har värmen gått ner till ungefär 20 grader, nästan skönt !
Igår hade vi omkring 27 grader, nog för att jag älskar värmen, men att tex.
sova i den är inte kul !....sen är det ju skönt att vara i skuggan då också ;))
Ha en fin dag !
Kram

Merja sa...

Tack för receptet! Den måste jag prova. Gjorde efter något recept förra året, men den blev INTE god.
Kul med månadsbilder från din balkong!
I år sådde jag Lejongapsranka efter att sett din balkong ifjol:)
Ha det fint!

Margareta Magnusson sa...

Rabarberchutney är verkligen gott och användbart.Ditt recept verkar ju enkelt och gott.Jag har plockat fram mitt gamla recept,det blir nog det iallafall.Brukar frysa små burkar.Då blir hållbarheten näst intill obegränsad.Vi har haft egen rödlök tills nu från i höstas.Men till detta får jag köpa..
Så fint du har på balkongen .Du har sån fart på växterna.Som chilin tex.Redan i blom och små frukter.Mina tycker jag står stilla i växten.inte helt lätt när det blir för varmt heller.Igår hade vi >30 grader.Det är för varmt för både människor,djur och växter.Idag lite svalare,bara 25 grader.Jättetorrt är det.Jag vattnar lite på kvällen.Men vattentillgången är ju begränsad med egen grävd brunn.Jag kollade vattnet i brunnen idag och det var över förväntan.Så då kan jag fortsätta vattna lite med slangen.....För dom som har kommunalt vatten är det vattningsförbud från nu.Man måste ha stor respekt för vattnet.

Ha det så bra när vi träder in i juni.
Kram Margareta

Sandra sa...

Parece delicioso e saudável. Gostei do colorido. Tenha um feliz dia.

MårsArt sa...

Tack för receptet! Detta ska jag prova på, bara inte just nu. Ännu en dag med runt 30 grader väntar. Puh och pust... Ha det gott i värmen!
Kram
Agneta

MirandaMaräng sa...

Ser jätte gott ut. . .!!! Brukar göra rabarberpaj med vaniljsås. . .men en Chutney lockar nu. . .!!! :-)
(Här fortsätter värmen +28 just nu. . .stackars Marathon löparna i morgon)!
Ha en härlig helg!
Kramar

Villa Ryttarängen sa...

Jag gjorde chutney för två år sedan och kastade dom senare eftersom det bara var jag som åt. Försökte sälja på min lilla loppis och så gav jag bort lite. Tror inte jag ska ge mig på det igen. Fast gott är det så det så. Kraaaam Pia