Brukar ni göra chutney av rabarber? Om inte, prova! Gott till det mesta... kött, kyckling, fisk, grönsaker. För att inte tala om som smaksättare i såser eller grytor. Höjer köttfärssåsen till en ny dimension. Sätter verkligen extra sting på allt.
Jag hittade flera påsar skuren rabarber i frysen som jag glömt bort. Tänk så många pajer det kunnat bli i vinter. Nu är några av påsarna chutney. Här är receptet om ni vill prova.
Rabarberchutney med sting Ger tre mindre burkar
600 gr rabarber, färsk eller fryst
2 rödlökar
6 msk citronsaft, ungefär 1,5 citron
4 dl socker
4 tsk sambal olelek
4 krm salt
Skiva rabarber och lök. Om rabarbern är fryst så tina och låt den rinna av först. Koka försiktigt med socker och citronsaft i ca 20 minuter. Tillsätt sambal oelek och salt. Häll upp på rena glasburkar och förslut medan de fortfarande är heta. Förvaras i kylskåp.
Ha en fin dag!
7 kommentarer:
Vet att det är gott och gjorde det när vi bodde i Sverige. Men här i Spanien är det jättesvårt att få tag i rabarber. Hittar man är de tunna som stickor och sladdriga.
Kram Carin
Vi har inte fått smak för chutney...
Måste prova! Det låter jättegott och rabarber har vi så det räcker till både paj, kräm, saft......och chutney :-)
Ha det så bra! Kram Birgitta
Rabarber är en underbar sak...frukt, grönsak eller vad går den under för kategori? Har aldrig funderat över det förut... Kanske jag kan få ett svar här. ;)
KRAM
Annica
Det här låter smaskens!!
Så härligt att hitta såna skatter i frysen och så gott det säkert blir. Fint i burkarna också! Tackar för receptet!
Kramar
Lisa
Tak fordi du deler! Jeg prøvede din opskrift sidste sommer og måtte bruge den flere gange :-D Jeg er vild med rabarberchutny'en, og det er min familie og venner også. Jeg har også brugt opskriften i år, den er et hit!
***** fem stjerner ud af fem fra Danmark :-D Rigtig god sommer til dig, Grete
Skicka en kommentar